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食用香精是什么?

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食用香精是什么?

发布日期:2017-11-17 作者: 点击:

食用香精

工业加工食品中的香味来源主要包括三方面:一是食品原料(米、面、蛋、奶、水果、蔬菜等)本身具有的,这些食品原料是人类饮食的主体,也是人体必需营养成分的主要来源;二是食品在加工过程(如加热、发酵等)中发生的一系列化学变化而产生的;三是在食品加工过程中加入的增香增鲜的物质,包括食用香精、调味品、香辛料等。比如乳酸菌饮料的香味主要通过原料本身、乳酸菌发酵和添加奶味香精或水果味香精而产生。


食用香精是参照天然食品的香味,采用天然和天然等同香料、合成香料经调配而成的具有天然风味的各种香型的天然香精或合成香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精,适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等各种食品中。

本文网址:http://www.core-division.com/news/350.html

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