您好,欢迎来到天津AG亚游生物技术有限公司官方网站!

企业分站 | 网站地图 | RSS | XML

全国免费咨询热线

138-2148-1883

天津AG亚游生物技术有限公司

新闻分类

产品分类

热门关键词

联系AG亚游

企业名称:天津AG亚游生物技术有限公司 

联系人:赵女士 

电话:022—59652361  

邮箱:xinnuosen@163.com 

传真:022—59652363 

地址:天津市东丽区华明高新产业园区华兴路15号A座

网址  :www.core-division.com

复配食品添加剂的复配原则

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 百科问答

复配食品添加剂的复配原则

发布日期:2018-02-06 作者: 点击:

(1)复配成分的稳定性复合添加剂的每一种组分要具备相对稳定的条件或在复配产品中保持相对稳定状态,使复配产品性能稳定。

(2)复配组分的协同作用添加剂复配后各组分的特性起互补、协调作用,产生效果相加的效应。

许多食品添加剂具有多功能性,要了解选定的食品添加剂其功能的主次以及物理化学特性。复配过程中,首先确定其主要功能是什么,以它为主选定适宜复配体和添加量。

(3)复配成分的配比不同配比能产生不同类型的复合添加剂,如在使用复配乳化剂时,要使各组分的配比保证乳液类型的要求。有时乳化剂的HLB值等于最佳乳化HLB值,体系会发生乳液类型的转相。这样的体系是刚好平衡的体系而不是所需要的稳定体系,这种平衡的体系往往容易被打破,是不稳定的,所以要调整乳化剂的配比,使其大体符合最佳HLB值,以避开相转变点。

(4)复合添加剂的适应性加工食品大多是由多种配料组成的混合体,复配后的添加剂要适应食品形态上(固体、液体、乳状等)、组成上、色泽上、口味上的差异。

复合添加剂的用量要根据实验确定。如复合乳化剂使用时,食品乳化剂的临界胶束浓度都很低,若正确选择,多数食品一般情况只用3%以内的量就足够,若选择不好,就是使用百分之几十也得不到稳定的乳化液。用HLB值小的和HLB值大的乳化剂进行复配时,有专家建议所选择的乳化剂品种的HLB值不能相差太大,一般在5以内。

(5)复合添加剂的安全性构成复配复合添加剂的各个组分及其应用时的添加量都要符合食品添加剂使用卫生标准。在参与食品国际市场竞争中,复合添加剂的生产和应用要加强立法、管理工作。

复合添加剂

本文网址:http://www.core-division.com/news/233.html

相关标签:食用香精

最近浏览:

您好,欢迎来到天津AG亚游生物技术有限公司官方网站!

企业分站 | 网站地图 | RSS | XML|
在线客服
分享 一键分享
欢迎给AG亚游留言
请在此输入留言内容,AG亚游会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址